Resep Olahan Sayur Lodeh,Masakan Yang Berasal Dari Jawa Namun Terkenal dan Menjadi Khas Betawi
kulinerkita-Sayur lodeh yang sederhana ini bisa bangkitkan selera makan. Ragam sayuran yang jadi isian bikin sayuran ini makin segar dan gurih sedap rasanya.
Sajian sayur bersantan ini sangat gurih, segar, namun rasanya ringan. Masakan yang berasal dari Jawa namun terkenal dan menjadi khas Betawi ini kaya dengan berbagai macam isian sayuran menjadi bahan utama dari sayur lodeh ini. Ada irisan kacang panjang, labu siam, wortel, terong, melinjo, dan jagung.
Ditambah dengan irisan cabai, membuat sayur ini berpadu dengan rasa sedikit pedas. Semakin nikmat juga bila ditambahkan petai di dalamnya. Sangat lezat disajikan selagi hangat.
Sayur lodeh merupakan jenis sayur sederhana khas Jawa. Karena dibuat dari ragam sayuran yang dihasilkan dari kebun. padu padan sayurannya tergantung stok sayuran yang ada. Diberi kuah santan dan bumbu sederhana hingga rasanya gurih sedap.
Sayur lodeh khas Jawa biasanya menggunakan gula merah dan terasi sebagai tambahan bumbu. Sedangkan untuk sayur lodeh Betawi, justru menggunakan cabai merah untuk membuat kuahnya berwarna kemerahan. Nggak melulu santan, kamu yang sedang menghindari konsumsi santan bisa membuatnya dari susu atau fibercreme.
Aneka bumbu sayur lodeh ini bisa disesuaikan dengan selera pembuatnya masing-masing. Buat kamu yang masih bingung, ada banyak resep bumbu sayur lodeh yang bisa ditiru. Bahan-bahan yang dibutuhkan cenderung sederhana. Cara membuatnya pun nggak ribet dan dijamin bikin sayur lodeh sedap.
Berikut Resep Olahan Sayur Lodeh:
Bahan-bahan:
Labu siam, potong dadu - 1 buah
Kacang panjang, potong 3 cm - 5 batang
Jagung, potong potong - 1 buah
Terong ungu, potong potong - 1 buah
Daun melinjo - 1 genggam
Melinjo merah dan hijau - 1 genggam
Cabai hijau, potong potong - 3 buah
Lengkuas, memarkan - 1 ruas
Daun salam - 3 lembar
Santan encer - 1 liter
Garam - 2 sdt
Kaldu bubuk - 1/2 sdt
Gula - 1 sdt
BUMBU HALUS:
Bawang putih - 3 siung
Bawang merah - 5 butir
Kemiri - 2 butir
Terasi, bakar - 1/2 sdt
Cara memasaknya:
Potong-potong sayuran, sisihkan.
Haluskan bumbu halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi bakar.
Panaskan santan, masukkan bumbu halus, salam, lengkuas.
Masak sampai mendidih.
Masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu dengan jarak sekitar 1 menit: Labu siam, melinjo, lalu jagung. Masak sampai setengah matang. Masukkan kacang panjang, masak sampai setengah matang. Lalu masukkan terong, cabai hijau, dan daun melinjo.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
Masak sampai matang dan semua sayur menjadi empuk.
Angkat dan sajikan hangat - hangat.
Belum ada Komentar untuk "Resep Olahan Sayur Lodeh,Masakan Yang Berasal Dari Jawa Namun Terkenal dan Menjadi Khas Betawi"
Posting Komentar