Coba Cara dan Tips Menghilangkan Bau Pada Daging Kambing

 

kulinerkita--Cara mengolah daging kambing supaya tidak bau memang gampang-gampang susah. Terlebih jika Anda jarang memasak daging kambing.Namun, daging kambing yang memiliki bau prengus karena mengandung zat feromon. Terutama pada kambing jantan, zat itu terkandung lebih banyak ketimbang pada kambing betina.

Ada hal yang harus diperhatikan dalam memasak daging kambing agar tidak bau prengus, anda bisa coba cara dan tips menghilangkan bau pada daging kambing dengan mencoba langkah langkah berikut ini:

1.Jangan Cuci Daging Kambing

Beberapa pakar kuliner sepakat bahwa mencuci daging kambing hanya akan menambah bau prengus dari daging kambing tersebut semakin kuat.

Disamping itu juga mencuci daging kambing akan mempercepat pembusukan dan daging alot saat dimakan nanti. 

Anda bisa langsung memasukan daging tersebut langsung ke air yg mendidih tanpa harus mencuci nya terlebih dahulu.

2.Buang Bagian Lemak

Cara selanjutnya yang patut anda coba yakni membuang bagian lemak pada daging yang akan di masak. Lemak pada daging dapat dengan mudah kita kenali dari bentuknya yang biasa nya putih dan kenyal,serta terlihat mengeluarkan minyak dari gumpalan lemak tersebut saat di basuh dengan air.

3.Menaburkan Garam Pada Daging

Tips selanjutkan anda bisa menaburi garam pada daging yg akan dimasak secara merata dan mendiamkan nya selama kurang lebih 60 menit sebelum dimasak.

Garam akan meresap ke dalam daging dan akan menetralkan serta mengurangi bau prengus yang ada di dalam daging tersebut.

4.Membungkus Dengan Daun pepaya

Membungkus daging dengan daun daunan sudah dilakukan oleh nenek moyang kita pada dahulu kala.

Ini masih dianggap efektif untuk mengurangi bau pada daging dan zat pada daun daunan tersebut dapat membantu mengurangi alot daging pada saat dimakan nanti.

Salah satu nya dengan daun pepaya ini. Di beberapa tempat lain terkadang ada yang membungkus nya dengan jenis daun daun lain nya.

5.Parutan Nanas

Selain daun papaya, Anda juga dapat menggunakan nanas untuk menghilangkan bau prengus dan amis pada kambing. Nanas mengandung bromelain yang mampu menguraikan serat daging.

Cukup parut satu buah nanas kemudian balurkan ke seluruh permukaan daging dan remas daging. Setelahnya diamkan daging selama kurang lebih 30 menit.

6.Dengan Cuka

Selain bahan di atas, Anda juga dapat menggunakan cuka untuk menghilangkan bau prengus dan amis pada kambing. Caranya rebus kambing pada air yang diberi cuka selama beberapa saat sebelum dimasak atau dibumbui.

7.Rebus dengan lobak

Disarankan untuk tidak langsung mengolah daging kambing.

Namun rebuslah dulu daging bersama beberapa potongan lobak secukupnya selama setengah jam.

Lobak memiliki kadar kolin paling rendah, sedangkan kadar kolin yang tinggi bisa memicu senyawa pada daging untuk mengeluarkan bau tidak sedap.

8.Rempah Rempah

Cara mengolah daging kambing supaya tidak bau terakhir adalah menggunakan rempah atau bumbu dapur seperti daun jeruk, bawang putih, dan ketumbar.

Rendam daging kambing dengan campuran ketiga bahan tersebut selama kurang lebih 30 menit. Atau Anda juga dapat menggunakan daun jahe, serai, dan kemangi sebagai air rempah rebusan.

Rempah-rempah tersebut akan mengeluarkan aroma wangi yang mampu mengurai bau prengus pada daging kambing.

Demikian tips dan cara mengolah daging kambing agar tidak bau prengus dan tidak alot saat dimasak. Semoga Membantu.

BAGIKAN JIKA MENGESANKAN